| 개강 | 종강 | 교육시간 | 교육요일 | 수강료 | 국비지원(60%) | 개인부담(40%) |
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| 회차 | 교육메뉴 | |
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| 1회차 | 일식전문점이해 | 일식에 대한 이해, 일식기물의 이해 및 숙달, 일식기본육수 끓이기 |
| 2회차 | 사시미, 스시전문점 | 도미/광어손질법 및 오로시, 사시미, 스시, 도미머리조림, 마스가와, 무갱, 세팅법 |
| 3회차 | 롤, 스시전문점 | 캘리포니아롤, 레인보우롤, 나만의롤만들기, 초대리, 데마끼, 데까마끼, 세팅법 |
| 4회차 | 야끼도리전문점 | 일본식꼬치, 꼬치재료별 손질법, 꼬치에 사용하는소스, 염통꼬치, 닭날게꼬치, 순살꼬치 |
| 5회차 | 데판야기전문점 | 수제오꼬노미야끼, 베이컨오꼬노미야끼, 돈뻬이야기, 소고기야끼니꾸, 치킨야끼니꾸 |
| 6회차 | 돈부리전문점 | 규동, 가츠동, 에비가츠동, 오야꼬동, 돈부리 |
| 7회차 | 이자까야전문점 | 야끼소바, 참치다다끼, 고마샐러드, 치킨유린기 |
| 8회차 | 돈까스, 우동전문점 | 등심돈까스, 안심돈까스, 생선까스, 돈까스 세팅, 야채튀김우동, 가케우동, 해물볶음우동, 냉우동, 냉소바 |
| 9회차 | 라멘, 카레전문점 | 돈꼬츠라멘, 미소라멘, 쇼유라멘, 돈까스카레, 나가사끼짬뽕 |
| 10회차 | 벤또전문점 | 챠슈벤또, 우나기벤또, 치킨가라아게벤또, 찌라시벤또 |
* 메뉴별 완성 사진은 본원 네이버 카페에서 확인 하실 수 있습니다.
