‘절밥’ 하면 흔히 오신채를 넣지 않은 심심한 음식 혹은 밥과 나물로만 차리는 지루한 채식 밥상을 떠올린다. 그러나 사찰음식은 오래전 우리 조상들이 먹던 음식과 크게 다를 바가 없다. 특별한 양념도, 희귀한 재료도, 복잡한 조리법도 없다. 그저 간단하게 무치고, 삶고, 볶아 최대한의 자연의 맛과 향을 음식 안에 담는다.

“뷰티풀 코리아 템플 푸드” 뉴욕 맨하튼 스카이라이트 소호에서 열린 ‘한국 사찰 음식의 날’행사“한국 사찰음식은 음식을 존중하고, 숲속을 걷는 듯한 느낌이 들게 한다”, “몸에 안좋은 음식이 많은 뉴욕에 자연주의 사찰음식은 사람들의 건강을 지켜주었으면 한다”조 맥퍼슨(요리사이며 평론가) "놀랍고 매혹적이다"며 "지금 음식점을 내도 성공할 것” - 브레이즈 반스 (CIA요리학교 부학장) ‘놀랍게 맛있다’ ‘유기농 자연주의 환경적인 음식이다’ ‘깔끔하고 먹음직 스럽다’ ‘유구한 전통으로 검증된 음식이다’반응을 쏟아냈다.

‘뷰티풀 코리아 템플 푸드’ 행사의 조리 책임자 정재덕 조리장을 모시고 진행될 본 과정은 세계적인 요리사, 음식평론가들의 극찬을 받은 한국 사찰음식에 대한 심도있는 교육이 진행될 것이며 정재덕 조리장만의 디자인적 요리 연출법까지 가미된 멋스러운 사찰요리를 배우시게 되실 것입니다.