1. 현직 조리장들의 교육참여를 위한 야간/심야 교육 실시

2. 분야별 최정상급 전문가 교육 (중식:조리명인 여경래 조리장, 한식:현 조리 기능장)

3. 분야별 기초교육 + 과년도 출제문제 풀이 + 응용교육 + 모의시험으로 구성된 탄탄한 커리큘럼

4. 현 조리기능장의 응시 요령 교육 / 맨토 지도

5. 중식심화과정 실무 연계 교육

현대 사회는 자격증시대
이제는 누가 얼만큼 배웠느냐가 중요한것이 아니라 능력을 얼마만큼 인정 받느냐가 중요시되는 시대입니다.

외식업의 발전과 대형화에 영향으로 조리장님들의 역량과 외적 이미지가 중시 되어 지고 있습니다. 조리장님들의 기술과 능력을 조리기능장 시험으로 단일화하여 평가할 수는 없다고 생각합니다. 하지만 현대사회에서 자격증이 주는 의미는 기술과 능력을 넘어 서고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 한해 500여명의 조리장님들께서 기술과 능력을 넘어 자격증 스펙(spec)을 위한 도전을 하시고 계십니다.

조리종목에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업 관리, 소속기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 능력의 유무 판단하는 조리분야 국가기술자격제도중 최상급 조리자격증

다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 사람
① 응시하려는 종목이 속하는 동일 및 유사 직무분야에서 9년 이상 실무에 종사한 사람
② 기능사 자격을 취득한 후 응시하려는 종목이 속하는 동일 및 유사 직무분야에서 7년 이상 실무에 종사한 사람
③ 산업기사 등급 이상의 자격을 취득한 후 응시하려는 종목이 속하는 동일 및 유사 직무분야에서 5년 이상 실무에 종사한 사람
④ 응시하려는 종목이 속하는 동일 및 유사 직무분야의 산업기사 또는 기능사 자격을 취득한 후 「근로자직업능력 개발법」에 따라 설립된 기능대학의 기능장 과정을 마친 이수자 또는 그 이수예정자

세계요리학원의 기능장 교육은 필기교육과 공통작업형(한식)교육, 전공작업형(중식)과정으로 구성되어 있습니다. 상위 과정은 각각 단과 과정으로 각각 선택하여 수강하실 수 있으며 특히 필기교육의 경우 합격보장 과정으로 진행 됩니다. 본원의 기능장 과정은 다년간의 자료 수집을 통하여 교육메뉴가 구성되어 있습니다.

중식심화과정 지도교수 : 여경래 조리장
세계중국조리사연합회 국제심사위원
중국조리사협회 조리명인
세계중국조리사협회인정 “대사”호칭 획득
국제중국요리명인교류협회 부회장
한국화교조리사협회 제12대 회장
세계중국요리국제대회참가 금, 은, 동메달 획득
한성화교협회 부회장
루이(Luii) 중식당 대표
소피텔 엠배서더호텔 중식당 홍보각 대표
현대백화점 압구정본점 루이스키친 대표
홍콩 이금기 조리고문